香辣牛蹄筋
“ 川菜以麻辣出名。今天的食材采用牛蹄筋，用干拌的方式特别的好吃。”
[主料]
牛蹄筋：半斤
小米辣：5个
香菜：3颗
生姜：半块
芹菜：二根
[辅料]
辣椒面：一匙
味精：少许
卤水：半碗
白芝麻：半匙
花椒面：1/5匙
口味：麻辣
工艺：拌
耗时：一小时
难度：简单
[香辣牛蹄筋的做法步骤]
1、牛蹄筋煮到八分熟。冷却。切成适当块。
2、用一点卤水把它卤熟。根据个人的喜好决定软硬程度。我这个是水费以后转小火焖了一个小时。这道菜呐是卤水要淡一点。
3、洗锅冷却以后，放入辣椒面，味精。花椒面。白芝麻均匀拌，这菜的话，辣椒面可以多一些。
4、把芹菜叶。和香菜叶切碎。拌均匀。
5、装盘非常的高大上。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜 家常菜 午餐 晚餐