爆猪肝
“ 最近好多美食家都发了春季排毒减肥的菜，让我也蠢蠢欲动积累了一个冬天的脂肪总要消化一下吧？“三月不减肥，四月徒伤悲”嘛。 哈哈。
  这是一道非常简单快捷的菜。猪肝含有丰富的铁、磷，有明目补血的功效。不仅如此，还有一个很重要的功能——排毒。把身体里的毒素都代谢出去了，算是一款排毒养颜菜吧。”
[主料]
猪肝：适量
红椒：适量
葱：适量
姜：适量
[辅料]
盐：适量
糖：适量
料酒：适量
老抽：适量
口味：咸鲜
工艺：爆
耗时：廿分钟
难度：简单
[爆猪肝的做法步骤]
1、准备材料。
2、红椒切丝。
3、猪肝切好，用盐，糖，料酒，姜片腌制半小时。
4、葱白切段，剩下的切丝。
5、热锅，给油，爆香葱姜。
6、下猪肝快速滑熟（有几片有点生没关系的）。
7、这是炒好的猪肝。
8、重新热锅下油，倒入红椒翻炒。
9、加入适量盐调味。
10、下猪肝炒匀。
11、加入适量老抽。
12、撒点葱丝，起锅。
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