创意酸奶蒸蛋糕
“ 我的作品中已做了多款烤制蛋糕、蒸制蛋糕，今天这款创意酸奶蒸蛋糕是自行配方、香甜柔软、洁白暄软、入口即化、老少皆宜，蒸出来的营养、吃出来健康、视野中的美感、享受欣赏品尝的快乐。”
[主料]
低粉：65g
白糖：50g
酸奶：40g
食用油：25g
[辅料]
白醋：几滴
青丝：适量
红丝：适量
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：高级
[创意酸奶蒸蛋糕的做法步骤]
1、准备好几种材料(逐一称重)。
2、将了个鸡蛋打入盆(使用全蛋打发)。
3、将全蛋打至小泡加入1/3的白糖打发。
4、第二次加入1/3白糖继续打发。
5、打发浓稠第三次加剩下白糖继续打发。
6、打发至此状态即可。
7、筛入低筋面粉轻轻翻拌至无干粉状态。
8、加入酸奶翻拌均匀再加入食用油翻拌均匀即可。
9、将蛋糕糊倒入烤制模具中震出汽泡、覆盖薄膜。
10、先将蒸锅中水烧开再放入模具。
11、入锅蒸别30分钟停火，5分钟后再取出蛋糕。
12、出锅的蛋糕稍晾一下。
13、去除模具。
14、放在菜板上晾凉切件。
15、新出锅的蛋糕美味香甜、柔软且富弹性。
16、将蛋糕切了2刀为4片蛋糕入口即化、老少皆宜。
17、撒入青、红丝碎的蛋糕如同白低作画，美食、美图、从创意、制作、欣赏、品尝吃出来营养与健康(不妨一试)。
[小窍门]
没有青红丝可不用，选鸡蛋要新鲜。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 烘焙 下午茶