五花肉炒三丁
[主料]
五花肉：200克
青瓜：1根
胡萝卜：1根
玉米：1个
[辅料]
盐：2克
鸡精：2克
胡椒粉：1克
老抽：1勺
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[五花肉炒三丁的做法步骤]
1、取适量青瓜、胡萝卜切丁，玉米一个去皮取出玉米粒
2、五花肉切成小丁，肥与瘦的分开
3、锅内热油，下肥五花肉丁小火炒香炒出油
4、再下瘦肉丁翻炒熟
5、调入少许胡椒粉、一勺老抽炒入味上色
6、将青瓜、胡萝卜、玉米粒放入锅中大火翻炒几下
7、调入适量盐和鸡精
[小窍门]
1、、建议选用肥瘦结合的五花肉，切丁后先将肥的部分入锅炒香炒出油，这一步是增香的关键点。
使用的厨具：炒锅
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