杏鲍菇烧茄子
“ 夏天。茄子正应季。这时的茄子有着茄子原本的味道与口感，比冬天蔬菜大棚种植的茄子要好吃的多。赶着季节，多吃几次。这款杏鲍菇烧茄子，将茄子与杏鲍菇组合在一起，红烧茄子的做法，菜品的营养、功效、味道都非常不错。”
[主料]
茄子：300g
杏鲍菇：200g
[辅料]
油：适量
盐：适量
味精：适量
甜面酱：适量
白糖：适量
葱：适量
姜：适量
口味：咸香
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[杏鲍菇烧茄子的做法步骤]
1、茄子洗干净切成滚刀块。
2、杏鲍菇洗干净，切成滚刀块。
3、起油锅，杏鲍菇入锅过油后盛出。
4、再起油锅，葱姜入锅煸香后加甜面酱炒。
5、茄子入锅炒。
6、杏鲍菇入锅炒。
7、加白糖炒。炒均匀，视情况加少许水，盖上锅盖烧一会。其间，要适时翻炒。
8、炒至茄子变软，加盐、味精炒。
9、炒均匀即可盛出享用。
[小窍门]
1、、茄子皮营养丰富，功效多多，要一同食之。
2、、茄子可以先用油煎制，而后再入菜。为避免菜品油大，我直接用来烧，效果也很好。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐