主食 _红曲素包子
“ 这款经典素食小包子，是情人节那天跟朋友去一家连锁店吃的，感觉味道不错，回家自己操作
对于素食朋友们来说，这款小包子确实不错，梅菜的香味加入了豆腐干的香味。
当做午餐，早餐都不错。”
[主料]
豆腐干：适量
梅干菜：适量
粉丝：一扎
糖粉：10克
红曲粉：3克
[辅料]
香油：5克
盐：2克
生抽：2克
酵母粉：2克
口味：清淡
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[红曲素包子的做法步骤]
1、梅干菜提前浸泡切末，豆腐干切成小块，粉丝提前浸泡，切成小段，加入香油，盐，生抽搅拌均匀备用。
2、面粉加入糖粉，酵母粉拌均匀。
3、加入温水，水温不能过高。
4、取部分白面团加入红曲粉。
5、揉搓成光滑面团发酵至两倍大。
6、取部分面团揉搓均匀，取部分面团，擀成中间厚点，四周薄点的包子皮。
7、依次包好，静置20分钟。拿起来轻轻地即可。
8、大火烧开蒸20分钟即可。
使用的厨具：煮锅
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