韩式水冷面
“ 太后老佛爷卤了牛舌，看到产生的半锅高汤，马上决定用来做酸酸甜甜的冷面！毕竟我辣么懒惰，基本没耐心煮高汤。”
[主料]
韩式冷面条：200g
番茄：2片
黄瓜：1/4根
白萝卜：2片
卤牛舌：2片（肉）
水煮蛋：1/2个
香菜：1根
[辅料]
高汤：150ml
雪碧：200ml
生抽：1匙
香醋：2匙
韩式蒜蓉辣酱：1匙
熟芝麻：适量
干辣椒：适量
口味：酸甜
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：简单
[韩式水冷面的做法步骤]
1、超市买来的韩式荞麦面，凉水浸泡10分钟备用。
2、番茄、卤牛舌切片，黄瓜白萝卜切丝，香菜切沫备用。
3150、ml高汤加1匙生抽2匙香醋调匀，然后加入200ml雪碧备用。PS：没有高汤用一小勺鲜鸡汁加水调开也可以。
4、泡好的冷面沸水下锅煮三到五分钟，期间要一直一直搅拌，它非常容易粘锅。
5、面条煮好后过两三次水。
6、把过水的面条捞出，码上准备好的番茄、白萝卜、黄瓜、卤牛舌、香菜沫，最后加一勺韩式蒜蓉辣酱。
7、撒入干辣椒，把步骤③调好的汤汁沿汤碗边缓缓注入。
8、放上半个水煮溏心蛋，撒芝麻即可上桌。
[小窍门]
在这里贴上溏心水煮蛋的做法——鸡蛋要常温哒，如果从冰箱里拿出来的，要提前拿出来哦。水烧开要完全没过鸡蛋，煮7分钟，马上捞出过凉水。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 面条 家常菜