毛血旺火锅
[主料]
鸭血：两块
莴苣：适量
金针菇：适量
豆腐：一块
豆腐皮：一片
芹菜：一棵
火腿肠：一根
白菜：适量
[辅料]
干辣椒：五个
花椒：适量
姜：适量
蒜：适量
葱：适量
香菜：适量
盐：适量
蒸鱼豉油：适量
酱油：适量
白芝麻：适量
口味：微辣
工艺：煮
耗时：三刻钟
难度：普通
[毛血旺火锅的做法步骤]
1、鸭血切块，莴苣、白菜切片，金针菇洗净，芹菜切段，葱、香菜切碎，姜蒜切碎，火腿肠切片。
2、芹菜、莴苣焯水。
3、煎火腿肠至金黄。
4、油烧至七分热，依次放入辣椒，花椒，姜蒜，白芝麻翻炒。
5、加入酱油，蒸鱼豉油，盐适量，加入水，倒入火锅中。
6、汤底。
7、将配菜依次放入。
8、成品。
[小窍门]
1、.鸭血切完后要放在清水中，防止氧化，保持新鲜
2、.放入配菜顺序要从不容易熟的到容易熟的
3、.配菜完全可以按照个人口味来
使用的厨具：煮锅、炒锅
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