豆面红糖糍粑
“ 这是川渝两地的经典小吃。热乎乎的糍粑揪成一口大小，裹上豆面蘸上红糖，一口一个，细细嚼下，那个香甜。。。。豆面，通常都是黄豆面——将黄豆炒熟，磨成细粉，裹在糍粑上，别是一种香味。成都名小吃三大炮，其实也就是糍粑裹豆面蘸红糖。只不过因有“咚！咚！咚！”三声响，而名为三大炮。懒得特别去弄黄豆面，不是有现成的黑豆面吗？黑豆黄豆都是豆，就用这现成的黑豆面也未尝不可。”
[主料]
糍粑：1大块
[辅料]
黑豆面：适量
红糖浆：适量
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：简单
[豆面红糖糍粑的做法步骤]
1、用料
2、用切模将糍粑切成小圆形
3、在盘中摆好
4、封好保鲜膜，放入锅中，蒸5分钟左右
5、糍粑变软，出锅
6、裹上豆面，浇上红糖浆，食用
[小窍门]
用切模只是为了造型，也可以直接用刀切成小块。
糍粑本是熟食，蒸制时间不宜太长，以防软塌失形。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 小吃