卤鸭
[主料]
鸭子：500克
[卤料]
白蔻：适量
肉蔻：适量
良姜：适量
枳实：适量
公丁香：适量
小茴香：适量
八角：适量
桂皮：适量
香叶：适量
山楂：适量
生姜：适量
[辅料]
酱油：适量
生抽：适量
蚝油：适量
冰糖：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：卤
耗时：数小时
难度：简单
[卤鸭的做法步骤]
1、鸭子清洗干净，沥干水份。
2、准备卤料，我这是一斤鸭子的量。
3、卤料用筛子清洗一下。
4、卤料用纱布包起来系紧。
5、锅中多放些油烧热。
6、改中火，放入鸭子炸，当心蹦油。
7、用汤勺舀起热油往裸露的地方淋。
8、整个鸭子炸至微黄。
9、煮锅中放入能浸过鸭子的水量，放入卤料。
10、放入鸭子。
11、放入两勺酱油，我使用的是大汤勺。
12、放入一勺生抽。
13、半勺蚝油。
14、放入一块冰糖。
15、放入两勺食用盐，盖上锅盖，水开后中火一小时，筷子能轻松扎透
16、卤好的鸭子浸泡一夜味道更佳。
17、成品。
使用的厨具：煮锅
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