蒜蓉红薯梗
“ 新鲜的红薯梗加入豆豉、蒜蓉翻炒，颜色漂亮味道鲜美，很下饭哦。”
[主料]
红薯梗：200g
红辣椒：3个
大蒜：5个
[辅料]
植物油：5g
盐：3g
生抽：1勺
豆豉：1g
白醋：少许
口味：中辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：高级
[蒜蓉红薯梗的做法步骤]
1、清清爽爽夏日下饭菜。
2、食材准备好。
3、红薯梗撕去去外皮，去掉老的保持口感。
4、切成长短均匀的段。
5、配料切好，蒜头先拍扁再改刀切碎，小米辣葱切碎。
6、锅里加入适量油，七成热把蒜下锅煸香。
7、放入红辣椒碎。
8、加入豆豉。
9、放入红薯梗进去大火翻炒。
10、加入盐调味。
11、放入生抽。
12、加入少许白醋翻拌均匀。
13、清爽可口。
[小窍门]
1、.红薯梗去皮。
2、.蒜蓉、豆豉、辣椒必不可少。
3、.加入一点点米醋，加醋是为了让红薯梗软化，这样味道就能更快渗入到红薯梗中，只要一点点米醋即可，太多吃起来泛酸就不好了
3、.因为加了醋的缘故，味道能快速渗透到红薯梗内部，红薯梗容易熟不需要炒太久，做这道菜时火要大，动作要快，如果炒太久红薯梗变软糯了就失去爽口的口感了。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐