香酥鸡块
“ 外脆内嫩，鲜嫩多汁，喜欢就试试吧～”
[主料]
鸡胸肉：1块
[辅料]
黑胡椒：适量
白胡椒：适量
盐：1小勺
淀粉：适量
蛋清：1个
鸡蛋：1个
面包糠：适量
油：1小勺（腌制用）
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：普通
[香酥鸡块的做法步骤]
1、鸡胸肉洗净。
2、料理机打成泥。
3、加入黑、白胡椒，盐，蛋清，少许油。
4、顺着一个方向搅拌至肉糊起筋。
5、用小勺舀取。
6、先裹上一层蛋液，再裹上一层面包糠。过程没有拍全。一个人制作不方便又拍照又裹面包糠，手上都沾满了。
7、依次做好剩下的，轻轻按扁。
8、下热油锅炸制2-3分钟 中小火。
9、微变金黄捞出。
10、半分钟后，倒入开了大火的油锅中复炸20秒即可。
11、色泽金黄，香喷喷的炸鸡块就做好啦。配点番茄酱，美味。
12、自制最健康，吃着也放心。
13、成品。
[小窍门]
我搅拌的还不够劲道，要多搅拌一会，肉质会更Q弹。
复炸的色泽度更好，鸡肉也更紧实。
使用的厨具：平底锅
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