儿童和老人必选美食之海参蒸蛋
“ 大家好，我是参爷，海参蒸蛋是非常简单的一道海参菜品，口感滑嫩，营养特别容易被人体吸收，海参不仅高蛋白低脂肪低胆固醇，还能增强抵抗力，非常适合儿童和老人；在补充营养上面，还非常适合孕妇和病人。早餐吃这个，活力满满一整天。”
[主料]
海参：一头
鸡蛋：两枚
[辅料]
葱花：适量
料酒：适量
香油：适量
盐：适量
温开水：适量
口味：其他
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：简单
[海参蒸蛋的做法步骤]
1、将发好的海参焯水去腥后切块，葱花切碎。
2、将两枚鸡蛋磕入碗中，搅拌成蛋液。倒入1：1.5的温水，搅匀。
3、过滤出蛋液中的泡沫，倒掉。
4、锅内烧水，烧开后将盛有蛋液的碗放入蒸锅中，中小火蒸10分钟。
510、分钟后，放入切好的海参，并倒入少许料酒。继续蒸2分钟。
6、蒸好后根据个人口味放入葱花、香油等调味品。
7、这样，一碗营养又美味的海参蒸蛋就做好了。
[小窍门]
泡发后的海参去腥小技巧：将泡发好的海参放入烧开水的锅中，加入姜片、料酒，焯水30秒，焯完的海参就没有了腥味。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 家常菜