餐肉毛毛虫
“ 这个“餐肉毛毛虫”面包是从书上看来的，这书啊来之不易啊，是去年去香港玩的时候，自己一个人逛到将军澳图书馆里借书，回到我表姐家，用卡片机对着几本美食书狂拍，然后带回广州的。”
[主料]
高筋面粉：180克
南瓜泥：80克
酵母：3/4茶匙
水：10克
淡奶油：20克
全蛋液：20克
细砂糖：15克
盐：2克
黄油：16克
[辅料]
午餐肉：适量
[配料]
海苔粉：适量
全蛋液：适量
黑巧克力：适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：简单
[餐肉毛毛虫的做法步骤]
1、除黄油外的所有材料混合用电动打蛋器揉成表面稍具光滑的面团；加入软化黄油，揉至可拉出薄膜状；放入容器内，加盖保鲜膜，放至温暖处进行基本发酵至原来面团的2-2.5倍大；
2、午餐肉切小粒备用；
3、发酵好的面团平均分割成16等份，每4份为一组；分别滚圆松驰15分钟；
4、取一份小面团，擀开；包入一粒餐肉；；
5、滚圆后每组的其中3份滚上一层海苔粉，作为毛毛虫的身体
6、没有滚上海苔粉的小面团是毛毛虫的头部；并列排在烤盘上；加盖保鲜膜，进行最后发酵至2倍大；烤箱预热180度；没有滚上海苔粉的面包胚上刷上一层全蛋液；放入烤箱以180度，上下火，中下层，15分钟，即可出炉放凉；
7、巧克力热融，在油纸上画出毛毛虫的触角，放入冰箱里冷藏凝固；在毛毛虫的头顶上用刀子划两道小小的刀痕；把巧克力触角插上；再用巧克力点上眼睛和嘴巴，可爱的毛毛虫就完成了。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙