大盘鸡
[主料]
鸡腿：两个
土豆：两个
青椒：两个
黑木耳：少许
[辅料]
油：适量
郫县豆瓣酱：适量
葱：少许
姜：少许
香叶：少许
麻椒：少许
茴香：两个
桂皮：少许
小茴香：少许
蒜：少许
白芷：少许
口味：麻辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[大盘鸡的做法步骤]
1、准备食材，鸡腿切段，土豆切成滚刀块，青椒掰成块，黑木耳泡好。
2、油烧热，小火，放入调料炸香。
3、放入郫县豆瓣酱，翻炒至变色。
4、加入切好的鸡腿肉，翻炒上色。
5、加水烧开，大火转小火，盖上锅盖慢炖。
6、十几分钟后，放入土豆，黑木耳，搅拌后接着炖。土豆快熟的时候，把青椒放进去，翻炒均匀。调味，郫县豆瓣酱是咸的，口味重的人可以再稍加点盐。
7、装盘。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜