凉拌苦瓜
[主料]
苦瓜：1根
红椒：一点点
[辅料]
油：少许
盐：少许
味精：少许
葱：少许
干辣椒：2个
姜：适量
口味：咸鲜
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[凉拌苦瓜的做法步骤]
1、苦瓜洗净切开去除瓜瓤，红椒洗净去瓤。
2、苦瓜顶刀切片，红椒切条。
3、坐锅沸水中加入少许盐将苦瓜红椒一起放入焯上40秒左右，捞入凉水中挤干水分，装入容器中。
4、这里有一步忘了拍照了，文字说明一下吧：切少许的葱姜丝摆在苦瓜上，坐锅放少许的油，油热炸两三个干辣椒，炸好后将辣椒捞出，油锅再次加热烧至六成热时将油浇在葱姜丝上。然后苦瓜中加入适量的盐，味精，糖拌均后即可食用。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 凉菜 家常菜 夏季食谱