橄榄形酥香面包
[主料]
高粉：220克
细砂糖：30克
盐：1/4小匙
酵母粉：3克
水：120克
全蛋：15克
黄油：20克
[辅料]
黄油：40克
糖粉：25克
低粉：15克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[橄榄形酥香面包的做法步骤]
1、把除黄油外的所有原料放入面包机中搅拌20分钟。
2、加入黄油再搅拌20分钟，成可拉出稍具透明薄膜状的面团。
3、搅好的面团放在室温下发酵至2--2.5倍大。
4、将面团等分成8份，滚圆后盖上保鲜膜松驰约10分钟。
5、擀成牛舌状。
6、从面片的窄处开始向内卷，并将面团尾端粘紧，即成橄榄形。
7、整好的面团放于温暖湿润处进行二次发酵。
8、油酥面糊：黄油40克室温下软化后加入糖粉用刮刀拌匀至松发。
9、筛入低粉。
10、用刮刀拌成面糊状。
11、在发酵好的面团表面均匀地刷上蛋液。
12、把奶酥面糊装入裱花袋中剪一小口。
13、将奶酥糊挤在面团表面。
14、烤箱预热，170度约17分钟。
使用的厨具：面包机、电烤箱
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