驴打滚
“ 小时候最爱的就是过年过节妈妈亲手做的驴打滚。”
[主料]
糯米粉：500克
豆粉：适量
[辅料]
红豆沙：120克
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：未知
[驴打滚的做法步骤]
1、糯米粉装入容器中。容器最好是瓷的或白钢的，因为要加热。
2、慢慢加入清水，不要太快。才好掌握量。
3、边加边搅拌。看看和酸奶比略稀一点就可以了。静置半小时。
4、盖上保鲜膜，上锅蒸20分钟左右。
5、这个时候就可以炒豆粉了，小火，炒到闻到豆香味，颜色略黄就好了。
6、凉凉，铺在保鲜膜上一层。
7、蒸好的糯米粉凉至不烫手，就可以操作了，放在铺好的豆粉上，赶平，大概3mm厚。
8、涂上豆沙馅。
9、托起保鲜膜一边，卷起，在撒上些豆粉，切段，就大功告成了。
10、上桌。
11、风味小吃！
[小窍门]
蒸好的糥米粉不要放到凉透，只要不烫手就可以操作了，不然就赶不动了哦！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 小吃 北京菜