丝瓜炒鸡蛋
“ 丝瓜中含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钾、钙、磷、铁、镁、钠及维生素B1、维生素C、胡萝卜素、维生素A、叶酸、膳食纤维，还有皂甙、植物粘液、木糖胶、丝瓜苦味质、瓜氨酸等营养元素。有轻微降血压作用，可以有效防止皮肤老化，有促进肠胃蠕动，通便作用。”
[主料]
丝瓜：一根
鸡蛋：2个
[辅料]
青椒：适量
蒜末：适量
油：适量
盐：适量
红椒：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[丝瓜炒鸡蛋的做法步骤]
1、丝瓜去皮。
2、切成滚刀块。
3、青红椒，蒜末切好备用。
4、鸡蛋两个。
5、油至七成热倒入鸡蛋煎至金黄倒出备用。
6、油烧至七成热，青红椒，丝瓜倒入锅里翻炒。
7、翻炒至断生。
8、加入鸡蛋翻炒均匀，加入盐和少量清水出锅。
9、成品。
[小窍门]
鸡蛋想要煎得嫩滑，可在蛋液里加入少量清水
使用的厨具：炒锅
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