风干糍粑鱼
[主料]
草鱼：适量
[辅料]
干红辣椒：适量
蒜末：适量
生姜：适量
盐：适量
酱油：适量
口味：微辣
工艺：煎
耗时：一天
难度：简单
[风干糍粑鱼的做法步骤]
1、草鱼洗净刮干净腹部黑膜，正反两面各撒上三勺盐腌制两小时，（选择鱼尾、鱼中段都可以，我是整条草鱼选了一半来做）。
2、放在太阳下晒一天。
3、晒得半干的草鱼。
4、半风干的草鱼洗一下切成块。
5、生姜切丝、干辣椒切粒、蒜切末。
6、锅中放油烧热，改中火，放入鱼块煎。
7、煎至鱼块两面金黄。
8、把鱼块推到锅边，放入蒜末、姜丝、干辣椒粒用煎鱼剩余的油小火煸香。
9、放入大半勺酱油。
10、小火慢慢焖一分钟关火，中途晃晃锅，以免焦了。
11、成品，夏天吃这个特别开胃下饭。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐