酸菜炒魔芋丝
“ 这是一道快手小菜，成本就是那么三块钱。一袋酸菜，一小块魔芋，加上泡辣条椒。天气热的时候吃酸菜是非常开胃的然后这个魔芋那有清除体内毒素的效果简单，营养美味。”
[主料]
魔芋：一块
酸菜：一袋
泡椒：4个
大葱：一段
[辅料]
蚝油：半匙
鸡精：少许
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[酸菜炒魔芋丝的做法步骤]
1、酸菜用开水泡一下。这样的话会很干净卫生，一会儿也不会那么咸。
2、魔芋清洗干净，冷水下锅煮至熟透。起锅过凉冷却。
3、泡椒切成略大一点儿的段。
4、魔芋切成丝儿。
5、酸菜切成适量的段。
6、热锅起油油稍微有一点温度的时候就把这个魔芋丝放进去炒。不要油辣的时候放魔芋丝，略有一点油温，口感会很好。
7、随着油温的增高，快速翻炒魔芋丝。
8、倒入泡椒，酸菜和葱段。调少许鸡精和蚝油。
9、大热天的，吃一盘这样开胃的菜，味道特别安逸。
[小窍门]
酸菜本身是有味的所以不要放太多的调料。让酸菜的香味自然得配合魔芋丝。
使用的厨具：炒锅
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