淡奶油全麦紫薯小面包
[主料]
高粉：400g
淡奶油：110g
全麦粉：100g
奶油芝士：80g
糖：40g
盐：2g
紫薯泥：100g
[辅料]
水：预留一些
口味：奶香
工艺：烤
耗时：数小时
难度：简单
[淡奶油全麦紫薯小面包的做法步骤]
1、所有的材料混合，揉出手膜即可。
2、室温28度，发酵40分钟左右，戳洞不回缩即可。
3、发好的面团排气按压，分成若干小份。
4、擀成图中的形状，从头款的那边卷起。
5、整好形依次放进烤盘中，进行二次发酵。
6、温度36度，湿度70—80%，发酵制明显变胖。
7、放进预热好的烤箱中烘烤，180度，30分钟，上色及时加盖锡纸。
8、烤好的小面包金黄色，皮薄内部结构柔软，紫薯香甜软糯。
9、正反面。
10、里面的组织松软，奶香味浓。
[小窍门]
没有奶油奶油可换成同等量淡奶油，水是预留的，面团太干可以加点水。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 早餐