红烧猪蹄
[主料]
猪蹄：1000克
冰糖：几颗
桂皮：适量
八角：适量
香叶：适量
白酒：少许
啤酒：200克
姜：适量
蒜苗：适量
大蒜头：适量
干辣椒：几个
[辅料]
豆瓣酱：半勺
油：适量
盐：适量
鸡精：适量
蚝油：适量
胡椒粉：适量
口味：中辣
工艺：烧
耗时：一小时
难度：普通
[红烧猪蹄的做法步骤]
1、准备好猪蹄
2、猪蹄冷水上锅，水里加少许白酒焯水3分钟
3、过凉水，清洗干净浮沫待用
4、准备好干辣椒、大蒜头、姜、桂皮、八角、香叶
5、起锅，小火，下冰糖熬糖色
6、糖成微黄色时
7、下半勺豆瓣酱，煸出红油
8、下猪蹄、干辣椒、桂皮、八角、香叶翻炒均匀，
9、加半罐啤酒，转入电高压锅焖煮25分钟
10、好了
11、焖好的猪蹄转入炒锅内，叫盐、鸡精、蚝油调味，收干汤汁，加大蒜梗
12、加蒜叶，翻炒均匀
13、起锅装盘
14、美味既成
15、好诱人😊😊。
使用的厨具：电压力锅、炒锅
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