鸡蛋虾仁炒芽菜
[主料]
绿豆芽：200克
虾仁：50克
鸡蛋：二个
[辅料]
盐：3克
十三香粉：少许
花生油：二勺
料酒：一勺
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[鸡蛋虾仁炒芽菜的做法步骤]
1、绿豆芽去掉头部，根部。
2、放入锅内焯水断生，开锅以后1分钟就可以，时间太长了就不脆了，影响口感。
3、焯水以后放入凉开水，凉透。豆芽会更加清脆。
4、扒好的鲜虾仁，如果太大就切小一点。
5、把虾仁.两个鸡蛋放入一个碗内。
6、凉透的芽菜放入.盐.料酒.13香一起拌匀。
7、锅内放油烧热。
8、到入拌好的芽菜翻炒。
9、大火快炒2分钟就可以了，我用的涮火锅的筷子，比铲子好用。
10、大火快炒，炒熟虾仁就可以了，锁住水分和营养。
11、成品。
[小窍门]
这个菜非常好吃，如果炒的出水了就是失败的
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐