虾高汤
“ 辅食中做些高汤储备着，可以给单调的辅食增添一些风味，加入到汤面、粥或汤羹中，使辅食足够鲜美味道更浓郁，宝宝更有食欲。
饮食界有句话叫“善用高汤、无汤不成菜”。高汤的做法很多，有荤有素，主要有鸡高汤、猪高汤、牛高汤、鱼高汤、蔬菜高汤等。今天咱们将平常扔掉的虾头、虾壳变为虾高汤储备着。”
[主料]
新鲜基围虾：适量
葱：适量
[辅料]
柠檬汁：适量
口味：其他
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[虾高汤的做法步骤]
1、食材：新鲜基围虾，葱，柠檬汁。
2、虾洗净，去虾线，摘下虾头、虾壳。虾肉留着做别的辅食，文末有推荐，也可以冷冻起来，想吃的时候取几粒。
3、锅中放少许油，油温放虾头虾壳翻炒。一边炒一边用铲子将虾头按压按压。
4、虾壳全变红，加清水，漫过虾壳。
5、大火烧开转最小火，撇掉一些浮沫，葱放入，一片柠檬挤汁加入，煮20分钟。>>柠檬汁是为了去去腥，没有加几滴白醋或者无添加料酒都可以。
6、过滤掉虾壳杂质。
7、放凉后辅食盒冷冻。
84、小时后拿出来放保鲜袋，写上名称和日期。
9、冷冻保存2个月以内。给宝宝下面或者熬粥、做汤，加在里面很香很鲜很美味。加在面里怎么加？锅中先将一碗水烧开，高汤块加入，再次沸腾，加入配菜，面条即可。
[小窍门]
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使用的厨具：其他
所属分类： 家常菜 自制酱料