#凉拌菜#芹菜叶拌辣椒
“ 通常人们吃的时候会把芹菜叶去掉，只留芹菜茎，或炒，或炖等，其实芹菜叶的各种营养物质含量比芹菜茎多很多，其中胡萝卜素含量就是芹菜茎的88倍，可见我们平常花钱买芹菜，结果却把最值钱的部分当成垃圾扔掉啦，这是多么可惜啊。”
[主料]
芹菜叶：80克
红辣椒：少许
[辅料]
蚝油：6克
糖：5克
盐：1克
口味：咸鲜
工艺：拌
耗时：半小时
难度：普通
[芹菜叶拌辣椒的做法步骤]
1、先把芹菜叶摘下来，挑选嫩一点的，太老的，不好的都要去掉，撕成一个叶一个叶的，这样之后就不用切了，吃的时候大小正合适。
2、锅里添加适量清水，烧开后，放一点盐，盐量没在配方里，再放入芹菜叶焯水，这样芹菜叶会比较绿，颜色漂亮。
3、焯水到芹菜叶变绿，变软，再次开锅就可以捞出来了。
4、马上投入到凉水里，拔透。
5、攥干水分。
6、此时来调个酱汁，很简单，把蚝油，糖，盐倒在一个碗里，再倒入适量凉白开，大约10克左右，拌匀。
7、红辣椒切成喜欢的形状，我这个红辣椒比较细，就直接切成圈了，放到芹菜叶一起。
8、把调好的酱汁浇在芹菜叶上，拌匀，就可以上桌啦。
[小窍门]
1、、芹菜叶在焯水的时候，一定要焯熟啦，不然可就不能吃啦。
2、、如果喜欢吃辣口的，还可以加入一些辣椒油，那就更香啦。
使用的厨具：其他
所属分类： 凉菜 家常菜