魔鬼蛋
“ 这是西餐中很有名的开胃菜，因为有些辣的味道所以叫魔鬼蛋。
做法简单，外形美观，营养丰富。”
[主料]
鸡蛋：4个
蛋黄酱：15g
[辅料]
寿司醋：（白醋）5g
芥末酱：5g
黑胡椒粉：1.5g
盐：少许（可不）
葱：少许（装饰）
香肠粒：少许（装饰）
口味：酸辣
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：简单
[魔鬼蛋的做法步骤]
1、鸡蛋煮熟或蒸熟（只用4个）。
2、材料准备齐全。
3、煮好的鸡蛋对半切开。
4、将蛋黄挖出，15g沙拉酱，5g寿司醋（白醋），青芥末5g，1.5g黑胡椒粉，适量盐（放不放都可以）混合均匀。
5、用勺子压成泥。
6、装入裱花袋。
7、挤入蛋清托，表面加葱叶，香肠粒装饰即可。
[小窍门]
鸡蛋数量按你需求增减，调料按比例增减。
有别于日本青芥辣，欧美国家用的芥末酱为淡土黄色，口感细腻柔和，微辣但不呛人。
所以如果使用其他芥末酱，可以酌情减少芥末用量。