家常红烧黄花鱼
“ 朋友快递来很多鱼还有火锅的丸子 从很小的时候开始就很爱吃鱼 所以你们懂得,果断从鱼开始 本来做了带去第二天上课吃的 结果临时有事儿没有去,就拿来当午餐了 我滴妈呀久违的两碗饭,主要肉嫩,刺少,喜欢吃鱼的可以私信我 介绍朋友给你们认识啊”
[主料]
黄花鱼：一条
[辅料]
干辣椒：适量
料酒：两勺
生抽：三勺
蚝油：一勺
砂糖：适量
生姜：4g
大蒜：3g
口味：微辣
工艺：煮
耗时：半小时
难度：高级
[家常红烧黄花鱼的做法步骤]
1、朋友快递来的黄花鱼,看着就不错哈哈就是要自己去鱼鳞,反正只要不是活物,我就完全ok啦。
2、外面的鳞刮干净,肚子划开,不要的都丢掉就行然后用厨房纸彻底洗干净水份等下煎至的时候油煎的到处都是。
3、生姜大蒜切末,葱白缎也切沫。
4、无油烟平底锅放少许油,不用太多,丢几片生姜,少许煎香。
5、慢慢的放入吸干水份的黄花鱼,火不要太大,稍微煎至一会儿之后在晃动锅不然会糊掉哦是不是轻轻的晃动。
6、彻底煎至金黄以后小心的翻面,上面一样,煎至好以后出锅待用。
7、取一个小碗,两勺料酒,三勺生抽,一勺耗油,少许白砂糖,适量凉白开搅拌均匀。
8、 锅里倒油,倒入 生姜大蒜葱白段沫,干辣椒段小火爆香。
9、将鱼小心的放进锅里,倒入先前调好的料汁儿,如果觉得汤汁少的话再加入适量开水煮开后转中小火慢慢煮,中间记得锅铲铲一下,除非不黏锅还可以用汤汁浇上面,一是会更好看也会更入味儿。
10、我喜欢吃罗勒的味道所以丢了些进去不喜欢的忽略。
11、 汤汁剩三分之一的时候出锅,汤留在锅里。
12、 烫继续小火,加入准备好的水淀粉[就是水和淀粉]勾芡。
13、勾好的芡汁儿均匀的淋在鱼的身上,撒少许葱花装饰即可。
14、很有食欲的一道菜,鱼肉沾汤汁配饭饭,绝了,主要肉多刺少,给小朋友吃很适合哦。
15、有多少人 每天重复着同样的事情 只是为了生活 但是在平淡的生活中请不要忘了自己 做一些从没做过的事 坚持一些我们喜欢的事 让它成为我们生命的一部分。
[小窍门]
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使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐 健脾