鱼松重黄油面包
“ 台湾产的金枪鱼罐头鱼松很棒，加入黄油，融化后的面包就更好吃了。”
[主料]
高筋粉：250g
盐：4g
细砂糖：20g
清水：100ml
鸡蛋：1个
发酵粉：3.5g
黄油：25g
[辅料]
鱼松：60g
发酵黄油：40g
细砂糖：适量
口味：鱼香
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[鱼松重黄油面包的做法步骤]
1、冰箱冷藏的鸡蛋需要回温，清水加温至37度，加入发酵粉孵化。
2、高筋粉放入厨师机桶内，加入盐和细砂糖。
3、厨师机搅拌一下，混合均匀后倒入发酵液。
4、厨师机搅拌二分钟后加入鸡蛋。
5、厨师机揉面20分钟，天气热厨师机每隔10分钟要休息一下。
6、检查面团硬湿度。
7、加入黄油。
8、厨师机继续揉面20分钟。
9、检查面团是否能够出膜。
10、漂亮的手套膜出来了。
11、整理一下滚圆放入模具。
12、盖上保鲜膜，放入烤箱发酵60分钟。
13、发酵完成后拿出，用手指戳一下不反弹。
14、拿出排气。
15、分成四个剂子，盖上保鲜膜静置20分钟。
16、将剂子擀成椭圆形。
17、两边往中间折叠后收紧口子。
18、依次放入金盘。
19、送入烤箱两次发酵60分钟，方法同上。
20、拿出用剪刀剪开口子。
21、空隙处放入鱼松。
22、放入黄油块。
23、表面刷上鸡蛋液。
24、再筛上细砂糖。
25、烤箱预热至190度，烤制20分钟，上色满意加盖锡纸。
26、烤完拿出冷却。
27、美味可口的鱼松重黄油面包就完成了。
28、切开后可以品尝了，这种面包口感扎实，味道超级棒。
[小窍门]
基础面包学会，什么样的面包都可以发挥，鱼松和黄油融化于面包中，整个面包香味十足。
使用的厨具：电烤箱
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