波兰种吐司
“ 波兰种吐司就是非常软糯，全家都爱吃，基本三天就做一个当早餐。”
[主料]
高筋面粉：200g
白糖：40g
奶粉：15g
酵母：2
鸡蛋：1个
牛奶：60g
盐：2g
黄油：15g
[辅料波兰种]
面粉：50g
水：50g
酵母：1g
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：简单
[波兰种吐司的做法步骤]
1、波兰种食材放一起用筷搅拌均匀盖保鲜膜放冰箱冷藏六个小时以上。
2、主料中除了盐和黄油一起放入厨师机盆中。
3、放入冷藏发酵好的波兰种。
4、启动厨师机低档搅拌成团。
5、继续高档柔出粗膜。
6、加盐和黄油继续一个和面程序。
7、揉出手套膜。
8、整理好面团放烤箱，在放一碗开水增加湿度，发酵温度37°大约一个小时。
9、发酵好的面团。
10、分成三个小面团整理好盖保鲜膜松弛十分钟。
11、松弛好的面团擀开卷起来如图形状，盖保鲜膜松弛十分钟。
12、松弛好的面取一个擀成长条如图所示，从一头卷起来。
13、全部做好放入吐司模具。
14、放烤箱，在放一碗热水，温度37°二次醒发制模具八分满。
15、醒发好以后烤箱上下火180°预热好，烤30分钟。
16、出炉脱模。
使用的厨具：烤箱
所属分类： 烘焙 早餐