火腿时蔬披萨
“ 赶上台风天气，也是件好事吧，让人能踏实的在家做做自己喜欢吃的点心。
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[主料]
高筋面粉：240克
低筋面粉：80克
黄油：25克
白糖：30克
酵母粉：6克
盐：2克
牛奶：180克
[辅料]
洋葱：适量
西兰花：适量
胡萝卜：适量
火腿片：适量
马苏里拉芝士碎：适量
番茄酱：适量
口味：奶香
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[火腿时蔬披萨的做法步骤]
1、准备好胚底的食材：高筋面粉，低筋面粉，黄油，盐，细砂糖，酵母粉，牛奶。
2、黄油软化，切丁，和高筋面粉，低筋面粉，盐，细砂糖，酵母粉混合，边搅拌，边将黄油捏软。
3、然后边将牛奶慢慢倒入，边用筷子搅拌成絮。
4、揉成光滑的面团。
5、用保鲜膜包住，进行发酵1小时。
6、面团发酵至2倍大，测试发酵是否成功：可用手指沾一些面粉，在面团上戳孔，如果不回弹，也不塌陷，说明发酵成功。
7、发酵好的面团，用手充分地揉压出里面的空气。
8、再将其揉成面团，盖上保鲜膜，静置松弛15分钟；松弛好的面团，分成三份。
9、将面团擀成圆形。
10、做成披萨胚。
11、用保鲜膜包住，放冰箱冷冻；准备第二天早上起来直接用。
12、西兰花放开水里焯一下。
13、准备好陷料：西兰花，洋葱切小丁，胡萝卜切片，现成的薄火腿。
14、披萨盘上刷一层薄油。
15、将前一天晚上做好的披萨胚先解冻，软化后，放入披萨盘内，用手按压出中间薄，周围突起的形状；用叉子戳满小孔，一定要戳透，可以防止面皮烤的时候鼓起来。
16、将番茄酱均匀涂抹在面皮上；也可以用披萨酱。
17、再撒一层芝士碎，再摆上火腿。
18、再摆上蔬菜（洋葱，胡萝卜，西兰花，蔬菜随意，喜欢什么放什么）；（注意蔬菜不要铺太多，以免出水，如果怕出水，事先可以把蔬菜放锅里炒干水份或者放烤箱烘烤一会。）。
19、最后再撒满一层芝士碎。
20、烤箱调至220度，预热5分钟，将披萨放进去，大概烤12-14分钟左右；面饼呈现金黄色即可。
21、美味的披萨出炉。
[小窍门]
1、、披萨饼胚我是前一天晚上做好的，生胚直接放冰箱冷冻，第二天早上拿出来解冻，就可以用了；
也可以晚上烤好，烤箱200度，烤5-8分钟，时间根据饼胚的厚薄来定，主要是为了定型，不用烤到金黄，然后放冰箱冷冻，第二天直接拿出来用，不用解冻哦。
2、、馅料的蔬菜不要铺太多，以免出水，如果怕出水，事先可以把蔬菜放锅里炒干水份或者放烤箱烘烤一会。
3、、用叉子戳满小孔；一定要戳透，可以防止面皮烤的时候鼓起来。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙