黑米红枣糯米糕
“ 黑色入肾，黑米成熟后软糯中夹着一种筋道，吃起来口感很好，我用的是广西巴马的黑米，看一粒粒的黑米晶莹剔透的，米香味较浓。添加红枣后的黑米糯米糕，更是枣香加米香，蘸上白糖，口感加味觉都是很棒的。”
[主料]
糯米：80克
黑米：40克
红枣：5颗
[辅料]
熟黑芝麻：少许
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：三刻钟
难度：普通
[黑米红枣糯米糕的做法步骤]
1、原料：糯米、黑米、红枣。
2、将黑米和糯米提前清洗，用水浸泡2小时。
3、红枣切成小丁。
4、糯米、黑米中加适量的水，红枣丁也装小碗中，用蒸锅蒸20分钟。
5、蒸好的黑米和糯米用筷子搅散放凉。
6、用一个合适的容器，铺上保鲜膜或抹上一层食用油，用勺子沾上凉开水，舀适量的糯米铺在容器的底部并压平，再铺上一层红枣丁。
7、再将黑米均匀的铺在上面，用勺子背压平。
8、再铺上一层糯米，最后铺上一层红枣丁，压实撒上熟黑芝麻即可，没有也可以不撒，将定型好的糯米糕从容器中取出。
9、成品。
[小窍门]
白糖可以在搅拌糯米和黑米的时候添加，也可以根据喜欢在吃的时候蘸着。糯米的量要多于黑米的量，我用的黑米不太吸水，所以只加了少量的水来蒸熟。糯米和黑米也可以在搅拌的时候就混合在一起，这样糯米中混杂着黑米，虽然没有了层次感，但白中夹杂着点点黑色，也很漂亮。
使用的厨具：蒸锅
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