拌蓑衣黄瓜#凉拌菜#
“ 黄瓜的营养价值丰富应该是众所周知的，夏天又是黄瓜生长丰收的季节，所以每到夏季，每家每户餐桌上黄瓜是常客，而且以凉拌黄瓜为主。因为夏天到了就是各种凉菜出场的时候啦，凉拌菜的做法本来就不复杂，有的只需切一切、拌一拌立马能上桌，有点最多提前焯熟。那如果经常面对同样的拌黄瓜，偶尔改变一下刀法，那再平常的菜也能吃出点新意来。”
[主料]
黄瓜：1根
[辅料]
调和油：少许
盐：适量
香油：少许
生抽：2勺
蚝油：1勺
砂糖：1勺
米醋：1勺
白醋：1勺
蒜瓣：2个
小米辣：2个
葱花：少许
口味：其他
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：简单
[拌蓑衣黄瓜的做法步骤]
1、黄瓜洗净去头尾，在黄瓜2边各放一只筷子。
2、垂直下刀均匀切好。
3、把黄瓜翻面，再斜着下刀均匀切好。
4、这是切好的黄瓜。
5、把黄瓜放入碗里，均匀地撒上盐，腌制片刻。等到出水了，把水倒掉。
6、取一个小碗加入生抽、蚝油、米醋、白醋和砂糖拌匀浇汁。
7、把浇汁淋在黄瓜上。
8、放入切好的蒜末、小米辣圈和葱花
9、加入适量调和油和麻油，爆香蒜末葱花。
10、完成。
[小窍门]
借助2根筷子，只要有点耐心就可以完成，这样切好的黄瓜好看还入味。注意黄瓜要尽量选直一点的会比较好切哈。
使用的厨具：其他
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