东北乱炖
“ 东北乱炖又叫做大丰收，是一道东北的传统家常菜。东北乱炖制作简单，营养丰富，味道鲜美。”
[主料]
排骨：适量
土豆：适量
豆角：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
八角：适量
花椒：适量
花生油：适量
料酒：适量
生抽：适量
香醋：适量
白糖：适量
盐：适量
水：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：数小时
难度：普通
[东北乱炖的做法步骤]
1、排骨1000克斩成小块清洗干净后用清水浸泡两个小时去血水，期间多换几次水控干水分备用。
2、葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净分别切成葱段、姜片、蒜片，八角、花椒冲洗干净备好。
3、热锅加入适量的花生油放入排骨炒干水分，加入适量的的白糖，放入葱段、姜片、蒜片、八角、花椒炒香。
4、烹入料酒、生抽、香醋翻炒均匀使之上色后加入适量的清水没过排骨，大火煮沸转中小火慢炖一个小时左右。
5、豆角择去两端清洗干净后掰成段，土豆清洗干净表面的泥沙削去外皮切成滚刀块。
6、锅中还有三分之一汤汁时加入适量的盐调味儿，放入土豆和豆角继续炖煮。
7、成品！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 东北菜 午餐 晚餐