巧克力杯子蛋糕
“ 巧克力可以让人的心情变得愉快，把它融入蛋糕中，更是美美的下午茶啊，上面用奶酪霜装饰再撒上糖珠，是不是更美了呢，而且这样还不容易化呢，口感也不腻，快快一起来试试吧。
这是10个量。”
[主料]
黑巧克力：135克
无盐黄油：45克
细砂糖：40克
低筋面粉：30克
淡奶油：70克
糖珠：适量
[辅料]
淡奶油：45克
鸡蛋：3个
可可粉：15克
马斯卡彭：70克
糖粉：12克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[巧克力杯子蛋糕的做法步骤]
1、先将材料准备好
2、黑巧克力加淡奶油加黄油小火加热，不停地搅拌，成细腻的巧克力酱就可以了，不要时间太长，会油水分离的，蛋白与蛋黄分离，蛋黄加入其中，
3、蛋白加细砂糖打发
4、至硬性发泡
5、蛋黄糊中筛入低粉和可可粉，拌匀
6、再把蛋白取1/3与蛋黄糊拌匀，再都倒入蛋白中，拌匀
7、倒入模具中，大约8分满，一共10个
8175、度，中层，烤大约20分钟
9、取出冷却，准备装饰
10、马斯卡彭加淡奶油加糖粉打至顺滑，装入裱花袋
11、像曲奇一样，转几圈，再撒上糖珠就可以了。
[小窍门]
第一步大约2分钟就可以了，如果油水分离了，也不影响以后的操作。
不用怕消泡，不会消泡的，因为油很大哦。
上述步骤中也可以先将蛋白与蛋黄糊拌匀，再筛入低粉与可可粉。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱、炒锅
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