绿豆芽拌黄瓜配蒸饼
“ #凉拌菜#，绿豆芽性凉味甘，能清暑热、通经脉、解诸毒。黄瓜味甘甜、性凉苦无毒，具有除热，利水利尿，清热解毒的功效。绿豆芽和黄瓜，都是比较适合夏天吃的蔬菜，两者搭配，强强联合，绿豆芽拌黄瓜，搭配添加西瓜汁蒸成的薄饼，夏天来吃，清新爽口。”
[主料]
面粉：150克
西瓜汁：适量
黄瓜：一根
绿豆芽：250克
大蒜：几粒
[辅料]
盐：少许
蚝油：适量
芝麻酱：适量
醋：少许
生抽：少许
麻叶：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[绿豆芽拌黄瓜配蒸饼的做法步骤]
1、面粉加入西瓜汁，少许盐，活成稍硬的光滑面团，放入保鲜袋里保湿饧发1小时，饧好的面团分小挤子，擀成园皮。
2、每两个园皮叠放在一起，擀成更薄的面皮。
3、蒸锅上火，锅开后放入一张面皮，盖上盖蒸30-45秒，面皮定型后，再放入第二张面皮，再盖上盖蒸30-45秒，待面皮定型后再放入第三张面皮，直到所有的面皮全部放入，盖上盖大火蒸15分钟，关火后虚蒸5分钟即可。
4、蒸好的面皮取出后，揭开。
5、配上黑芝麻麻叶，黄瓜去皮切丝，绿豆芽焯水过凉水，加盐、醋、生抽、蚝油、芝麻酱调味。面皮包裹菜、麻叶即可开吃。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜 饼