好吃到舔盆的鱼香肉丝
“ 今天，和大家分享一款我家一周要做三次，每次上桌都光盘的家常菜～酱香浓郁的鱼香肉丝，今天没有调汁，用的大厨四宝鱼香肉丝汁，厨房小白也会做。”
[主料]
瘦肉：150克
干木耳：8克
青椒：1个
胡萝卜：1根
[辅料]
小米椒：5个
蒜瓣：5瓣
[调料]
小石窑鱼香肉丝汁：半瓶
米酒：2勺
淀粉：1勺
食用油：7勺
口味：酸辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[鱼香肉丝的做法步骤]
1、准备食材。
2、猪肉切丝，干木耳浸泡1小时切丝，辣椒切丝，胡萝卜切丝，蒜瓣切末，小米椒切圈。
3、猪肉加1勺料酒，加1个鸡蛋清，加1勺淀粉，搅拌均匀。
4、锅里放3勺食用油，倒入肉丝炒散，盛出备用。
5、锅里放4勺食用油，放蒜末和小米辣炒香。
6、放胡萝卜丝和辣椒丝，黑木耳丝。
7、翻炒均匀至断生。
8、放入肉丝翻炒均匀。
9、放入半瓶小石窑鱼香肉丝汁炒出香味，可根据个人口感加少许盐和白糖调味。
[小窍门]
1、、每个人口感不同根据个人口感酌情用料。
2、、木耳，建议大家选叶片小厚一点的木耳，浸泡好后才有肉，不要挑选看起来叶片大有薄的木耳。
使用的厨具：炒锅
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