超Q润戚风蛋糕
“ 用烫面的方法，低温烘烤，做出的戚风蛋糕像轻乳酸蛋糕一样，绵软可口~”
[主料]
鸡蛋：3个
低筋面粉：50g
白糖：45g
加拿大芥花油：40g
牛奶：45g
[辅料]
白醋：2滴
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[戚风蛋糕的做法步骤]
1、准备材料。
2、蛋黄分离到碗里，打散备用。
3、找一个碗，筛入低筋面粉。
4、芥花油放入微波炉高火1.5分钟，约90度左右取出。
5、把热烫的芥花油倒入面粉中，边倒边搅拌均匀。
6、牛奶倒入，边倒边搅拌均匀。
7、蛋黄液倒入，边倒边搅拌均匀。
8、最后拌成细腻的面糊。
9、蛋白放在无油无水的打蛋盆里，加入2滴白醋，分3次加入白糖，打至长弯钩的状态。
10、取一小部分蛋白到蛋黄糊的碗里。
11、用刮刀上下翻拌均匀。
12、最后把拌好的面糊倒回蛋白盆里，用刮刀上下翻拌均匀。
13、倒入蛋糕模具内，磕2下振出气泡。
14、放入预热好的烤箱，150度，上下火，中层，40分钟左右。
15、烤好的蛋糕取出。
16、倒扣晾凉再脱膜即可~
17、像云朵一样软绵的蛋糕。
18、超q润戚风蛋糕。
[小窍门]
本次使用的是加拿大芥花油，这款油色清无味，不包含胆固醇，饱合脂肪含量低，很适合烘焙中使用！
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙