香辣鱼块
[主料]
草鱼：500克
[辅料]
熟芝麻：适量
[调料]
玉米油：适量
盐：适量
黄酒：适量
姜：适量
蒜：适量
花椒：适量
生抽：适量
料酒：适量
干辣椒：适量
口味：香辣
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：简单
[香辣鱼块的做法步骤]
1、选鱼腹部分，洗净。
2、姜切好。
3、切好的鱼块，放胡椒粉、料酒、盐、姜。
4、拌匀，腌制2小时。
5、大蒜，干辣椒，姜切好备用。
6、黄酒。
7、锅内放油，多一点。
8、锅内油温烧热，倒入鱼块。
9、一面煎至金黄，就反面。
10、每一面都煎至金黄，外皮酥脆。
11、鱼块推到一边，倒入姜、姜、干辣椒。
12、炒香。
13、倒入黄酒。
14、到生抽。
15、收干汤汁即可。
16、撒白芝麻。
17、辣椒面。
18、炒匀。
19、成品。
20、鲜美、香辣。
使用的厨具：炒锅
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