百香果戚风蛋糕
[主料]
鸡蛋：2个
低粉：40g
百香果汁：40g
[辅料]
玉米油：25g
白糖：30g
白醋：几滴
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[百香果戚风蛋糕的做法步骤]
1、鸡蛋分开蛋黄和蛋白，蛋黄混合百香果汁玉米油。
2、搅拌均匀蛋黄混合物。
3、筛入低粉。搅拌至无颗粒状。
4、蛋白加入几滴白醋，加入三分之一的白糖，准备打发蛋白。
5、一共分三次加入白糖，搅打蛋白到小尖角状态。
6、混合蛋白和蛋黄糊，上下翻拌的手法快速轻柔的操作。
7、倒入模具，轻震出气泡，入烤箱150度40分钟左右，牙签插入没有蛋糕颗粒沾在牙签上即是烤好了。
8、出炉后立刻倒扣，凉透后再徒手脱模。
[小窍门]
烤箱的温度请根据自己烤箱脾气调节，这个白糖的量不是特别甜，再加上百香果汁的原因，如果你喜欢甜，可以再加10到15克
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶