杨梅发糕
“ 杨梅营养价值高，富含花青素，酸甜多汁，除了鲜吃、酿酒之外，总想着做点其他的，上午刚榨好杨梅汁，又煮了杨梅糖水，颜色非常诱人，想来做杨梅发糕应该是很好的吧，于是立马动手，气温高，发酵速度也很快，蒸好的发糕颜色依旧，淡紫色的，和味道一样美好！”
[主料]
低筋面粉：250g
杨梅汁：225g
酵母：3g
[辅料]
葡萄干：适量
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[杨梅发糕的做法步骤]
1、低筋面粉和酵母混合。
2、杨梅榨成汁过滤。
3、杨梅汁和面粉搅拌成浓稠面糊。
4、放到抹了一层油的深碗中，等待发酵。
5、发酵好的面糊，上面摆放葡萄干。
6、放到蒸架上，水开后蒸25分钟。
7、关火虚蒸5分钟开盖（防止发糕回缩）。
8、切块。
[小窍门]
杨梅汁的份量酌情添加。
使用的厨具：蒸锅
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