古早蛋糕
“ 古早蛋糕应该属于戚风的一种吧。口感上比戚风软嫩湿润，很好吃的。”
[主料]
鸡蛋：4个
植物油：50g
低粉：60g
水：40g
糖：50g
[辅料]
盐：1g
口味：原味
难度：未知
[古早蛋糕的做法步骤]
1、烤箱提前160度预热，水倒入烤盘放入烤箱底层。油加热烧至70-80度，微微波澜起游丝时离火。
2、加入低粉拌匀，再加人水拌匀。加入水以后面糊就变稠了。
3、加入蛋黄拌匀
4、蛋白加入白糖打湿性发泡，长弯钩比图片再长点再嫩点，一定不要打过了，否则容易裂口。
5、蛋白糊与蛋黄糊分次拌匀。
6、模具放一张烘焙纸好脱模。
7、面糊倒入模具抹平入炉，放烤盘上层。
8150、度共烤约50分钟。
9、出炉脱模撕纸，切块。
[小窍门]
蛋白不能打发过了，大弯钩即可。
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