番茄鸡蛋三色面鱼儿
[主料]
面粉：500g
[辅料]
番茄：1个
鸡蛋：1个
艾草粉：适量
紫薯粉：适量
猪瘦肉：适量
料酒：适量
盐：适量
胡椒粉：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：三刻钟
难度：普通
[番茄鸡蛋三色面鱼的做法步骤]
1、面粉里加入少许盐，将凉水慢慢倒入面粉，边搅拌边倒水，直至成絮状开始用手揉。
2、把面粉揉成不沾盆不沾手的光滑面团（绿色的面团在揉面的时候放点艾草粉，粉色的面团就放入适量紫薯粉）。
3、盖上湿布醒15分钟。
4、猪瘦肉切成丝，番茄用开水烫下剥去皮，切成小块。
5、锅烧热放油，把肉丝倒进去煸炒。
6、再倒入番茄块煸炒。
7、倒入适量料酒，再放入适量水煮开。
8、把面团用厨房剪刀剪成小鱼状。
9、直接把面团剪入锅里，煮开后中小火煮5分钟左右，直至面鱼儿断生浮起，放入适量盐和胡椒粉。
10、最后倒入打好的蛋液，煮开后盛出。
使用的厨具：炒锅
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