牛骨莲藕汤
“ 这道汤加了提高免疫力的松露，在营养的基础上再获加分。小火慢熬，熬出牛骨胶质、莲藕粉糯和松露的清香味。”
[主料]
牛骨：2根
松露：10-15g
莲藕：1个
[辅料]
姜：4-6片
蜜枣：1-2个
[调料]
盐：适量
葱：1根
口味：咸鲜
工艺：煲
耗时：数小时
难度：普通
[牛骨莲藕汤的做法步骤]
1、牛骨事先加料酒焯水，煮两三分钟，去掉血水浮沫。洗干净备用。姜切片，新鲜松露刷洗干净切片冷冻，煲汤的时候取出来不需要解冻。在不是采摘松露的季节也能吃上松露。
2、莲藕切块。
3、把莲藕、松露、牛骨、姜片放进汤锅，扔一两个蜜枣进去一起煮汤。
4、加水，开大火。
5、煮开后转小火熬煮2小时。
6、时间到了，加点盐调味。可以撒葱花也可以不要。盛一碗，莲藕可以当主食吃了，非常粉糯。
[小窍门]
牛骨要加料酒焯水，这样煮出来的汤就没有牛骨的膻味，加蜜枣也是为了调味，使得汤水味道更清甜。
使用的厨具：汤锅
所属分类： 汤类 家常菜