柠香酸辣鸡丝
“ 朋友送了几个自家阳台种的柠檬，非常新鲜柠香满满！正好又有朋友送了土鸡，剔出胸脯和腿肉，做了鸡丝。调料全部用天然食材，清新，酸酸辣辣非常爽口。”
[主料]
鸡肉：适量
柠檬：1个
芫荽：适量
藠头：适量
青椒：适量
红椒：适量
[辅料]
老姜：适量
独蒜：1个
食盐：适量
麻油：适量
白糖：适量
口味：酸辣
工艺：煮
耗时：一小时
难度：简单
[柠香酸辣鸡丝的做法步骤]
1、挑选土鸡身上肉质嫩的肌肉。
2、煮锅加清水烧开。
3、放入姜片。
4、放入鸡肉，中大火煮。
5、煮至断生。
6、撕成肉丝。我这个撕得比较细，可以做肉松了😄。
7、各种食材洗净。
8、藠头切细。
9、加少量盐码一会儿。
10、青红椒切细。
11、柠檬切开挤出汁液。
12、青红椒放入柠檬汁做成酸辣汁。
13、芫荽切段放入鸡丝中。
14、姜蒜磨成蓉。
15、加冷开水调成姜蒜水备用。
16、姜蒜水倒入鸡丝，再加适量盐。
17、拌匀。
18、藠头挤去水(水挤入鸡丝中)加入鸡丝中，加入青红椒、麻油、少许白糖，拌匀。
19、装盘!
20、成品。
[小窍门]
1、.以柠檬汁代替醋满满的柠香味。
2、.渍藠头的水不要丟掉，直接挤到鸡丝中。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜 家常菜 午餐 晚餐