手擀面
“ 封城第37天，今天第一次做手擀面。祝自己生日快乐，以后活着的日子天天快乐！”
[主料]
中粉：100g
水：50g
盐：适量
[辅料]
盐：适量
香醋：适量
生抽：适量
胡椒粉：适量
辣椒油：适量
香油：适量
口味：酸辣
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：普通
[手擀面的做法步骤]
1、面粉和一点点盐混合一下。
2、加入水（面粉吸水性不同，你可以分次加入）
3、用筷子搅成棉絮状。（手擀面的面团要硬一点）
4、揉成无干粉的面团，盖上醒3-5分钟（醒几分钟会好揉些）。
5、拿出来揉光滑（可以直接擀，也可再醒3-5分钟）。
6、面团压扁用擀面杖擀。
7、中间要撒粉防沾，擀成一个大面片（厚薄随自己）。
8、擀好的面片折叠起来（记得撒粉防沾）。
9、切成想要的宽度（喜细点就切密些）。
10、切好后抖开。
11、锅里水烧开放入擀面。
12、开锅后再点一次水煮。
13、大碗里给盐生抽香醋胡椒粉香油辣椒油。
14、舀几勺煮开的面水。
15、煮好的擀面。
16、捞出入碗。
17、又烫了点青菜叶。
18、上桌（这配方就一汤碗的量）
19、一个人也要好好吃饭。
20、好吃，以后会常做的。
[小窍门]
擀面要记得撒粉防沾。
使用的厨具：煮锅
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