清炒包心芥
“ 芥菜视品种而定可做汤、清炒、煮粥、可腌制成酸菜，而包心芥肉厚，炒出来颜色翠绿，脆嫩爽口。”
[主料]
包心芥：一大颗
肥肉：2两
[辅料]
蒜头：适量
油：适量
盐：适量
口味：原味
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[清炒包心芥的做法步骤]
1、准备好原材料清洗干净，肥肉切薄片，蒜头拍碎，芥菜梗拍碎切段(梗、叶子分开放)。
2、热锅下肥肉煸出油，加入蒜头炒至微黄，倒入芥菜梗翻炒约分半钟。
3、倒入芥菜叶翻炒至变色，加盐调味。
4、出锅。
[小窍门]
芥菜可焯过水再炒会减轻本身的苦味，喜欢吃原味的可忽略此工序。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜