客家焖鹅
“ 比较原汁原味，超级下饭”
[主料]
鹅肉：500g
[辅料]
豆豉：少许
生抽：2匙
料酒：2匙
八角：1个
花椒粒：少许
蒜：5粒
老抽：1匙
白糖：1匙
姜：8块
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：一小时
难度：简单
[客家焖鹅的做法步骤]
1、鹅肉切块，过次开水备用
2、锅烧热油，把鹅肉炒到肉皮变色装碟。
3、锅烧热油，爆香蒜姜，八角，花椒，豆豉，干辣椒段。
4、放热水烧开，把鹅肉放下去，放生抽，老抽，白糖，料酒。
5、汤汁烧滚后，转沙锅，小火焖40分钟，间中要翻动鹅肉，以免粘锅。
6、大火收汁，留小半碗，试味，放盐，撒葱，开吃咯。
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类： 热菜