清蒸鲫鱼(麻辣料汁版)
[主料]
鲫鱼：1条
[辅料]
葱：1根
蒜：4个
姜片：5片
花椒：适量
小米辣：3个
泡野山椒：3个
生抽：2勺
盐：适量
料酒：1勺
青椒：2个
醋：少量
口味：麻辣
工艺：蒸
耗时：三刻钟
难度：普通
[麻辣料汁版清蒸鲫鱼的做法步骤]
1、鲫鱼用清水洗好，蒜瓣2个+姜片4～6片+葱段4个+花椒少量+料酒1勺(5g)+盐少量。
2、如图将料码好，静放1小时左右。
3、剩余葱姜蒜，野山椒，小米辣，青椒切好，撒入花椒粉(如图)。
4、锅中热油50g，倒入备好的料中，取其香味。
5、和入生抽2勺，盐适量，香油适量，醋少量。
6、料码1小时左右，鲫鱼上锅大火蒸40分钟左右。
720、分钟后，取出蒸好的鲫鱼。
8、铺上葱丝。
9、铺上凉拌料，放置5分分钟待料汁融入(根据个人口味，可放些香菜或其它调料)。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐