豆沙千层面包
“ 好久好久没有做整形面包了，今天周六空闲，赶紧来了个豆沙千层面包！这款面包去年经常做，是小朋友最爱的一款面包，自制的豆沙一层又一层，再加上香甜可口的酥粒，多重口感瞬间爆发！值得一试喔！😊”
[主料]
高粉：200g
牛奶：105g
全蛋液：27g
盐：2g
糖：25g
酵母：2.5g
黄油：16g
[辅料]
豆沙：200g
黄油：4g（酥粒）
糖：7g
低粉：7g
口味：甜香
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[豆沙千层面包的做法步骤]
1、所有材料除黄油外放入面包桶，开启和面程序20分钟。
210、分钟后放入软化的黄油，揉至能拉出薄膜的完全阶段。
3、面团取出揉圆，盖保鲜膜室温发酵至2-2.5倍大小。
4、手指沾粉戳洞，不回缩不塌陷就ok啦！
5、面团取出、排气、分成6份、揉圆盖保鲜膜松弛15分钟。
6、擀圆，均匀抹上豆沙（豆沙要稀一点的好操作），再拿一个擀开叠到上面抹豆沙，直到全部做完。
7、准备一个圆形的小工具，大型裱花嘴蛮好用的，在中间做个记号。
8、先对切4刀。
9、再在每个中间切一刀。
10、继续在中间切一刀。
11、拿起一个扭一下，顺时针全部扭完，移到学厨不沾方盘，送入烤箱进行二次发酵，发至1.5倍大小。
12、发酵的时候准备酥粒，所有材料放一起用手抓匀即可。发好的面团取出，烤箱预热200度，在面团表面刷少许全蛋液，撒上酥粒，送入预热好的烤箱上下火190度，中下层、烤23分钟左右。
13、香喷喷热腾腾的豆沙千层面包新鲜出炉！
14、拿个塑料刮板托着面包，移至晾网上晾凉。
15、随便一撕，配一杯🥛，开吃！
16、忍不住想咬一口，健身什么的都是浮云☁️
17、来个侧面特写😄，喜欢吗？动手操作一下吧！
[小窍门]
p.s：整形的时候最好在底部垫个油纸再切，到时候好移动至烤盘就方便多了，切口的刀要锋利一点，也可以用剪刀✂️喔！
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 早餐